Pour évaluer la cuisson d’un rôti. Il existe deux types de thermomètres à viande : le thermomètre à lecture instantanée, doté d’une petite tige à piquer périodiquement dans le rôti pour évaluer la cuisson, et le thermomètre allant au four, qui reste à l’intérieur de la viande ou de la volaille du début à la fin de la cuisson....